Pagatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C ar ventilatoru.
2. Rūpīgi nomazgā Briseles kāpostus, nogriež apakšējo daļu (sauso kātu) un noņem nokaltušās ārējās lapas. Pēc tam pārgriez Briseles kāpostus uz pusēm un ievieto bļodā.
3. Pievieno olīveļļu, baltvīna etiķi, sāli un kļavu sīrupu un labi samaisa.
4. Novieto Briseles kāpostus uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru. Ir svarīgi labi izklāt pusītes, lai tās vienmērīgi apbrūnētu.
5. Cep Briseles kāpostus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 20–25 minūtes. Cepšanas laiks ir ļoti atkarīgs no Briseles kāpostu pusīšu lieluma. Lai vienmērīgi apbrūnētu, ieteicams pusītes apgriezt cepšanas laika vidū.
6. Labi notecina turku zirņus un rūpīgi nosusina tos ar papīra dvieli. Tas nodrošina īpaši kraukšķīgu tekstūru.
7. Sajauc turku zirņus ar sāli, eļļu un pipariem, pēc tam izklāj tos uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru. Pievieno turku zirņus Briseles kāpostiem cepeškrāsnī. Cepiet turku zirņus apmēram 30 minūtes 180°C temperatūrā, izmantojot konvekciju.
8. Mērcei sajauciet visas mērces sastāvdaļas bļodā un samaisiet, līdz masa ir viendabīga. Pielāgojiet ūdens daudzumu atkarībā no vēlamās konsistences.
9. Pekanriekstus viegli apgrauzdējiet pannā uz lēnas uguns. Pēc tam pievienojiet dateļu sīrupu un šķipsniņu sāls un turpiniet grauzdēt, līdz rieksti ir pilnībā pārklāti ar biezo, košļājamo dateļu maisījumu. Noņemiet riekstus no uguns un ļaujiet tiem atdzist, vēlams, uz cepšanas paliktņa vai restēm.

Labu apetīti! 😉